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En España somos grandes consumidores de lácteos, sin embargo no tomamos los que recomiendan los expertos. Muchos problemas provienen de la intolerancia a los mismos Los lácteos son considerados por los expertos como un pilar fundamental de una alimentación saludable. Su aporte en proteínas, calcio y vitamina D, y la variedad de opciones que ofrece el mercado facilitan su consumo a lo largo de todas las etapas de la vida. Aunque las necesidades varían en función de la edad, los expertos recomiendan tomar de dos a cuatro raciones de lácteos (leche, yogur o queso) al día. Los españoles somos los quintos consumidores de leche en el mundo, con una media

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13 de enero de 2017 ÓyemeMagazine!

Según los ingleses, así es como se corta el jamón correctamente

La televisión pública del Reino Unido ha demostrado reiteradamente sus propósitos didácticos. Ahora, desde su página web, da a conocer al mundo un arte muy nuestro La hispanofilia está en su punto álgido. Ante la caótica situación internacional, parece que España está cobrando una especial relevancia para la prensa extranjera. Recientemente el medio ‘Business Insider’ destacaba cómo Madrid se ha convertido en un serio competidor para atraer a los bancos y a las instituciones financieras que pueden abandonar Londres por culpa del Brexit. Ante la posibilidad de que España se convierta en un importante polo de atracción, los ingleses se han comenzado a preocupar por nuestras costumbres y el funcionamiento

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11 de enero de 2017 ÓyemeMagazine!

Cómo cocinar la hamburguesa perfecta

Parece sencillo, pero solemos equivocarnos. El célebre cocinero y escritor Anthony Bourdain desvela las claves para disfrutar de uno de los platos más populares en todo el mundo El cocinero estadounidense Anthony Bourdain lo tiene muy claro a la hora de cocinar una hamburguesa: si algo ha funcionado durante décadas (¡o siglos!), no lo cambies. Lo explicaba en una entrevista concedida a ‘The National Post’, en referencia al kétchup, pero por extensión, a la propia hamburguesa: “Es como escuchar una canción clásica de R&B. No quieres escuchar una nueva versión, quieres oír la original. Puede que no sea el mejor disco del mundo, puede haberse grabado en malas circunstancias, puede

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2 de enero de 2017 ÓyemeMagazine!

El secreto real para adelgazar: cambiar el orden de los alimentos

Proteínas en el desayuno, fruta a media mañana y verduras crudas en vez de pasta o arroz como primer plato. Tal es la propuesta radical del doctor Pier Luigi Rossi Primero los carbohidratos, después las proteínas en forma de carne, pescado, huevos, etc. y por último las frutas y los postres. ¿Siglos siguiendo este orden y ahora nos dicen que es incorrecto? Las tendencias para optimizar nuestra alimentación no siguen solo los caminos clásicos de controlar las cantidades o quemar calorías de manera eficiente. El modo en que tomamos dichos alimentos, el número de comidas que efectuamos al día, las horas en las que realizamos el almuerzo o la cena,

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26 de diciembre de 2016 ÓyemeMagazine!

Por qué las bebidas ‘light’ engordan a pesar de ser ‘light’: tres hipótesis

Aunque la nutrición se ha puesto más o menos de acuerdo en que la variante dietética de estas bebidas no es totalmente positiva, aún falta por saber cuál es la verdadera razón Es solo el principio. Como hemos explicado a menudo, cada vez son más las investigaciones que ponen de manifiesto el riesgo que entraña para la salud tomar bebidas ‘light’ pensando que son completamente inocuas en comparación con las bebidas azucaradas. Lo que señalan estos estudios es que, a pesar de no aportar las mismas calorías, estas alternativas están asociadas a otros problemas. Entre ellos se encuentran el crecimiento de la grasa abdominal o el aumento en el riesgo

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14 de diciembre de 2016 ÓyemeMagazine!

6 superalimentos que has dejado de lado y que son buenísimos

El chocolate negro o el tomate son superalimentos muy estudiados. Te proponemos a continuación una serie de productos y los confrontamos con los más conocidos Existen alimentos con un gran potencial nutritivo que hay que tener muy en cuenta. Muchos de ellos ya existen, en realidad, en nuestra dieta. ¿Cuáles hay que comprar entonces, los más extravagantes o los más tradicionales? La accesibilidad de los mismos en el mercado es una buena razón para decantarse por ellos en vez de por otros productos más exóticos sobre los que quizás no existen tantas evidencias científicas. Antes de entrar en el mundo de los superalimentos hay que acotar su contexto: no se

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9 de diciembre de 2016 ÓyemeMagazine!

Cómo hacer el puré de patatas perfecto

Sabemos cómo cocinar este plato y es muy, muy sencillo. Solo has de seguir los pasos correctos y vigilar un compuesto clave de estas hortalizas: el almidón. Ahí reside el secreto Lo has intentado cientos de veces y nada. No hay manera de que un sencillo puré de patatas te quede decente. Te lo comes porque ya lo has hecho, pero para que sea digerible le añades mil condimentos, desde aceitunas a cebolla pasando por tomate. Todo lo que ayude a camuflar la especie de pasta uniforme que has intentado hacer. Has pensado incluso en comprar ese de polvos que venden en el supermercado. ¡Detente! Sabemos cómo hacer el puré

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5 de diciembre de 2016 ÓyemeMagazine!

Las cinco comidas que te envejecen rápidamente

Todos queremos llegar a viejos, pero nadie quiere serlo. Y desde luego, nadie quiere estarlo antes de tiempo. La alimentación es una de las formas más efectivas de evitarlo Ha llovido mucho desde que nuestras abuelas, que vivieron épocas de escasez, nos animaban a comer de todo y cuanto más mejor. Nos decían que lo que no mata engorda, que de lo que se come se cría, y que hay muchos niños que pasan hambre, mientras que nosotros, afortunados primermundistas, podíamos y debíamos engullir hasta reventar. Sigue habiendo niños hambrientos aunque ya no se lleve demasiado hablar de ello, pero también hay cada vez más niños obesos en los países

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2 de diciembre de 2016 ÓyemeMagazine!

¿Compras lechuga en bolsas? Cuidado, es lo más cómodo pero no lo más saludable

La vida no te da para más, por eso en vez de comprar lechuga en sus cogollos eliges la ya envasada y cortada. Lo que no sabías es que aunque es la opción más cómoda no es la más saludable MARIA PALMERO No tienes tiempo ni para hacer la compra. Lo sabemos. Eres un hombre ocupado. Por eso cuando vas al súper compras casi siempre productos precocinados. Lasaña, macarrones y pollo asado envasados, listos para calentar e hincar el tenedor. Lo mismo te pasa con la lechuga. ¿Comprar los cogollos y lavarlos? Qué estamos, ¿en la Edad Media? Tú no tienes tiempo para eso. Compras las hojas ya cortaditas y

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23 de noviembre de 2016 ÓyemeMagazine!

El cachopo, visto por los ingleses: “Es un sanjacobo con otro nombre”

No solo ha conquistado los estómagos de modernos y tradicionales, sino que también ha saltado al otro lado del Canal de la Mancha como «un sueño para carnívoros» HÉCTOR G. BARNÉS Ni una sevillana con vestido de faralaes ni un torero con traje de luces. El inglés que cada día lea ‘The Guardian’ debe tener ahora una imagen de lo español más cercana al rural norteño que al estereotipo andaluz, a juzgar por las últimas referencias de nuestro país en el popular rotativo inglés. No solo hace un par de semanas dedicaban uno de los extensos reportajes de la sección “The long read” a la leonesa Isabel Carrasco –a la

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19 de noviembre de 2016 ÓyemeMagazine!

El sushi y tres comidas que te dan más hambre y engordan

Hay alimentos que tienen un aura algo engañosa. Son ligeros al paladar y al estómago, pero no son los ideales para perder peso. Vemos cuáles y por qué Un error típico cuando intentamos perder algunos kilos es obsesionarnos por evitar las comidas contundentes, aun a costa de pasar hambre. El resultado: caprichos culpables a deshoras con los consiguientes picos de azúcar en sangre y un metabolismo ‘confuso’ que acumula grasas en los momentos menos oportunos. También sucede que el hambre no es directamente proporcional a la cantidad de comida ingerida. Depende de otras cuestiones que ha puesto de manifiesto Sue Decotiis, médica especializada en pérdida de peso, en ‘Health’: «El