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Los diez alimentos que nunca debes guardar en la nevera

Aunque creas que así están más frescos y se conservan mejor, algunos productos no solo no se comportan así, sino que estamos desperdiciando sus propiedades En ocasiones tendemos a almacenar las cosas en el refrigerador como si de un armario cualquiera se tratase. Si no tenemos espacio suficiente en otro sitio puede que pensemos “bueno, en la nevera siempre están mejor las cosas”. Pero la realidad no es así; hay ciertos alimentos que pierden parte de sus propiedades al someterlos a tan baja temperatura. Entre otras cosas, su sabor. Puede que pensemos que vale la pena sacrificar algo de paladar en favor de que duren más tiempo, y sin embargo

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El sorprendente efecto del azúcar en el sistema inmunitario

Un estudio publicado en ‘Cell’ por uno de los grandes expertos en inmunología apunta a que la sabiduría popular sobre lo que comemos cuando enfermamos no estaba en lo cierto En español no existe un refrán semejante, pero en inglés hay un dicho que afirma “feed a cold, don’t starve it”. Es decir, “da de comer al resfriado, no lo mates de hambre”. Es una de esas fórmulas de botica de la abuela que nos recuerdan con una frase memorable lo que debemos hacer si nos ponemos malos. Sin embargo,el profesor de inmunobiología Ruslan Medzhitov, uno de los grandes expertos mundiales en el sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria, tiene

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¿Por qué la industria de la alimentación fabrica gominolas con piel de cerdo?

El ingrediente principal es la gelatina alimentaria, un ingrediente presente desde hace siglos en nuestra gastronomía que sigue un proceso no apto para aprensivos y vegetarianos En la receta de las gominolas, esos bocados blanditos de variadas formas y colores, hay una verdad atronadora. El ingrediente más perturbador no es en este caso el azúcar ni el jarabe de glucosa, sino la gelatina… de origen animal. Una materia prima no apta para aprensivos, vegetarianos, veganos y defensores de los animales que resulta de esterilizar, hervir, triturar y desecar piel, cartílagos y articulaciones porcinas y bovinas. El objetivo de este proceso, tan impresionante como antiguo, es extraer el colágeno animal muy

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Los mejores (y más sencillos) trucos de los profesionales para cocinar en casa

Algunas de las costumbres que adoptamos en los fogones están arruinando nuestros platos. Es hora de disfrutar de una buena comida para nosotros y nuestros allegados Muchas veces hemos probado un plato en un restaurante, sencillo pero muy rico, y hemos pensado en hacerlo en casa. Puede que incluso hayamos pedido la receta al cocinero, pero al intentarlo en casa… no sabía igual. Eso es porque hay pequeñas cosas que marcan la diferencia. ¿Cuál es su secreto? No todo lo que se hace en una cocina profesional se puede emular en casa, pero sí hay cosas sencillas que mejorarán sustancialmente nuestra comida. Es hora de impresionar a nuestros invitados de

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El fraude en el pescado crece a un ritmo vertiginoso: así te timan los supermercados

Un nuevo informe, realizado por el grupo Oceana, concluye que uno de cada cinco pescados está mal etiquetado, lo que significa que consumimos productos falsos Maria Palmero El pescado es uno de los alimentos más falsificados, y no solo en España. Un nuevo informe, realizado por el grupo Oceana, advierte de que es un problema a nivel mundial. Su investigación concluye que, de 25.000 muestras de productos del mar que analizaron, una de cada cinco estaba mal etiquetada, lo que significa que compramos (y consumimos) pescados y mariscos que no son lo que creemos. La organización de conservación marina analizó 200 estudios de 55 países diferentes para elaborar su informe,

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Los alimentos que debes comer si quieres perder peso y reducir estómago

Con estas comidas conseguirás reducir la cantidad de calorías diarias y podrás adelgazar sensiblemente solo con algunos cambios y con poco esfuerzo La mayoría de las personas han hecho una dieta de adelgazamiento alguna vez en su vida. Y la mayoría de ellas se cansaron antes de tiempo y las abandonaron, o sufrieron después el efecto rebote, viendo cómo fracasaba su intento. Muchas de esas personas pensarán con resignación que adelgazar requiere grandes sacrificios y dejar de comer con sabor. Sin embargo, si realizamos unos pequeños cambios en los mayores focos de calorías y los sustituimos por los alimentos correctos, como aconseja la nutricionista Lily Soutter en ‘Daily Mail’, conseguiremos

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El peligro de lavar el pollo antes de cocinarlo

Solemos meter las pechugas bajo el agua para limpiarlas, pero con ello lo que estamos consiguiendo es el efecto contrario. Así que mejor no vuelvas a hacerlo Seguro que más de uno es de los que siempre le pega un buen lavado a las pechugas de pollo antes de empezar a cocinarlas para limpiar todo rastro de bacterias. Pues tenemos una mala noticia para vosotros. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) acaba de anunciar que esta común táctica, tan habitual en nuestras cocinas, no solo no sirve para eliminarlas de la carne, sino que consigue el efecto contrario. Según se ha podido demostrar, lo único que estamos consiguiendo al

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¿Qué debo comer antes y después de una sesión de running?

La alimentación es fundamental a la hora de preparar y cuidar nuestro cuerpo antes y después de una sesión de entrenamiento Antes de afrontar o de terminar una sesión de entrenamiento solemos pensar en cómo preparar nuestro cuerpo para que no sufra las consecuencias físicas del ejercicio. Estiramientos, tandas suaves para relajar músculos y evitar sobrecargas… Pero casi nunca pensamos que hay otro tipo de cuidado que también influye en la preparación y recuperación. Y ese no es ni más ni menos que el cuidado alimenticio. Los amantes del running bien saben de la exigencia de este deporte y del desgaste físico y mental que puede producir si no se

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Cómo conservar las frutas y las verduras para que duren más, en 5 trucos infalibles

Esas frutas que en el supermercado parecían lustrosas y que en la nevera no duran ni diez minutos… quizá el problema sea la mala conservación Muchas veces, pese a que pensamos que lo estamos haciendo bien, conservar las frutas y verduras frescas no es tarea fácil y podemos encontrarnos con la sorpresa al abrir la nevera de que, ese producto que pensamos que iba a durar, aparece de pronto en mal estado. Por eso, vamos a dar algunas claves de cómo conservar correctamente las frutas y verduras, para asegurarnos de que están en perfectas condiciones el mayor tiempo posible. 1. Lavar antes de guardar Puede que dé pereza, pero conviene

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Qué grasas hay que tomar y cuáles evitar y en qué alimentos se encuentran

El consumo de «grasas buenas» en sustitución de las grasas saturadas o «malas» está asociado a una reducción del riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular de hasta un 28 por ciento en el caso de las poliinsaturadas y de un 20 por ciento con las monoinsaturadas, según los resultados del estudio ‘Specific dietary fats in relation to total and causa-specific mortality’ de la Harvard School of Public Health de Boston (EE.UU). La investigación, publicada en la revista ‘Journal of the American Medical Association’, confirma que la sustitución del 5 por ciento de la energía procedente de grasas saturadas por «grasas buenas» reduce las muertes por enfermedad del corazón. En este

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Cuidado con el hambre emocional: por qué comemos más en verano

El comer sin tener ganas está vinculado al estado de ánimo. En verano quizá no sintamos tanto estrés como en otras épocas, pero es más probable que nos aburramos Con la llegada de las vacaciones muchas personas ven alterados sus hábitos alimentarios favoreciendo la aparición del hambre emocional, esto es, una falsa sensación de apetito «que puede aparecer a cualquier hora del día y que solemos satisfacer con alimentos poco nutritivos y muy calóricos», ha explicado a Europa Press la psico-nutricionista de ‘tuMédico.es’, Andrea Arroyo. De alguna manera, «las vacaciones son un periodo donde las personas cambian los hábitos de vida y los hábitos alimentarios. Desconectamos del área laboral, lo

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