Llevas toda la vida haciendo mal los espagueti a la boloñesa
Este plato es tan importante en Italia que una delegación de Bolonia depositó en la Cámara de Comercio la receta oficial. Nosotros lo profanamos con demasiada alegría Los espagueti a la boloñesa es el plato más internacional de la cocina italiana, pero en Bolonia no lo encontrarás en ningún sitio. Lo mismo sucede si pides en cualquier parte de Italia una pizza barbacoa, los camareros te mirarán espantados. Para ellos es todo un sacrilegio mezclar determinadas salsas y pastas. En el caso de los espagueti, el motivo es que originariamente la boloñesa se mezclaba con tagliatelle, el nombre en italiano de los tallarines, una clásica pasta fresca cortada en tiras.
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