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Alimentos ricos en hierro

Este mineral es imprescindible para que los glóbulos rojos transporten el oxígeno que necesita al organismo Sin hierro, la sangre no puede transportar oxígeno eficazmente. Este componente de los glóbulos rojos es imprescindible para el correcto funcionamiento del organismo pues, en su ausencia, se dificultan todos los procesos vitales que requieren de oxígeno para su desarrollo. Así, la anemia se postula como una afección en la que el cuerpo echa en falta una cantidad suficiente de glóbulos rojos sanos capaces de llevar el oxígeno de un lado a otro. Una correcta alimentación ayuda a incluir en la dieta el hierro necesario. Este mineral, fundamental para la producción de hemoglobina —proteína

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Cómo cortar bien el aguacate

A pesar de que el fruto se encuentra cada vez más en las despensas, la mayoría desconoce cómo hay que efectuar correctamente su corte y su troceado El consumo de aguacates ha aumentado mucho en los últimos años siendo un ingrediente cada vez más habitual en las ensaladas o en recetas como el tartar, además del popular guacamole. Con este incremento de las ventas parece ser que ha aparecido un efecto colateral que ha despertado una cierta alarma entre las autoridades sanitarias. Los cocineros ‘amateur’ incluyen cada vez más este alimento en sus platos, sin embargo, el proceso de cortado y pelado del fruto requiere de cierta técnica, que si

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Lo que creías sobre las grasas no era verdad y el estudio que lo cambia todo

Un grupo de cardiólogos ha reabierto el debate tras asegurar que la creencia de que las grasas saturadas aumentan el riesgo de un ataque al corazón es “simplemente errónea” Todos sabemos que cuando se trata de la alimentación, el consenso nos advierte que cualquier cosa en exceso es dañino. Sin embargo, las grasas saturadas siempre han sido un ‘no’ rotundo a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares. Ahora, un grupo de cardiólogos ha reabierto el debate: la creencia de que las grasas saturadas obstruyen las arterias y, por lo tanto, aumentan el riesgo de un ataque al corazón es “simplemente errónea”. Y las reacciones no se han hecho esperar. Según

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Un truco idóneo para conservar bien en la nevera el pescado

Poner el producto fresco en el frigorífico para cocinarlo el día después no es suficiente. Además de limpiarlo bien, se recomienda tener muy en cuenta esta otra medida Los productores tienen que poner especial atención para que sus alimentos lleguen en las mejores condiciones al mercado, cuidando la cadena de frío para que se mantengan dentro del intervalo de temperaturas que optimiza su conservación. Tanta vigilancia para respetar la calidad se echa por tierra a veces cuando el producto llega a las manos del consumidor. Ya desde el propio establecimiento, uno de los errores más habituales que cometemos es ir a comprar refrigerados o congelados y no llevar con nosotros

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Beneficios del agua con limón

Siempre hemos escuchado la multitud de beneficios de esta bebida casera, pero ¿son ciertos o son mitos? Te lo contamos Desde el principio de los tiempos, los seres humanos hemos estado experimentando con tónicos para mejorar nuestra salud. Siempre estamos buscando desde la fuente de la eterna juventud a cualquier brevaje mágico con el que combatir el estrés, restablecer nuestra salud o protegernos contra alguna efermedad. ¿Encontraremos finalmente esa poción?, o ¿será el agua con limón? Durante mucho tiempo esta bebida ha sido promocionada como una ayuda para la salud y el bienestar por algunos médicos e investigadores, e includo por celebridades como Gwyneth Paltrow. Las diferencias con el «zumo»

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Burbujas de agua, un futuro sin botellas de plástico

La esfera Ooho! con el líquido elemento está recubierta de una membrana a base de algas, que, además, se puede comer o usar para compostaje Un nuevo proyecto sostenible quiere enterrar para siempre la epidemia de las botellas de plástico, un problema para el medio ambiente si no son adecuadamente recicladas. Tres investigadores de la empresa Skipping Rocks Lab, en Londres, llevan desde el 2014 trabajando en el diseño de un envase comestible como alternativa al plástico, que tarda cientos de años en descomponerse en pequeños trozos y otros tantos en desaparecer por completo si van a dar a la mar o fuera de una planta de reciclado (eso si

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La mejor forma para cocinar un filete de ternera

Existe un método innovador que está causando sensación en todo el mundo. Se trata de la cocina al vacío, pero es caro y requiere más tiempo. POR M. PALMERO Cocinar un filete de ternera no es tan fácil como crees. Haces lo que todo el mundo: enciendes la plancha, echas aceite y pones el bistec encima. Vuelta y vuelta, y a comer. Pues no, amigo. Esta no es la mejor manera de preparar este alimento. Hay un método innovador que está causando sensación en todo el mundo. Se trata de la cocina al vacío. El equipo de ‘Vlogging ChefSteps’ ha publicado un vídeo en el que muestran cómo hacerlo. Los

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El truco más simple e ingenioso para adelgazar

No es una dieta ni un plan de ejercicios. Es un simple gesto que te ayudará a que consumas menores cantidades de alimentos POR GONZALO DE DIEGO RAMOS Las propuestas para mejorar la figura son hoy en día infinitas. Las más obvias pasan por realizar cambios en la dieta y quemar calorías a través del ejercicio, sin embargo, existen también pequeñas modificaciones en los hábitos de todos los días que pueden echarnos una mano para rebajar algún kilo que sobra. Hay que reconocer, con todo, que el negocio de la pérdida de peso tiende cada vez a volverse más sofisticado, con alimentos, planes completos e incluso asesoramiento psicológico que transforman

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Curiosidades científicas de los alimentos

Alimentos. Los compras, los cocinas, te los comes y quizá no vuelvas a pensar en ellos hasta que tienes hambre de nuevo. ¿No es así? ¡Pues no debería! Echa un vistazo a tu nevera. ¿Ves todo lo que tienes ahí? ¡Todo eso es ciencia! Evolución, nutrientes, reacciones químicas, estímulos nerviosos… Todos estos conceptos pasan de forma cotidiana por tu carro de la compra, tus sartenes, tu plato y tu sistema digestivo. Y tú pensando que una zanahoria es solo una zanahoria… El aguacate y la melanina Hay muchas cosas que hacen científicamente interesantes a los aguacates. Por ejemplo, la gran cantidad de sustancias beneficiosas que contienen: fibra, ácidos grasos monoinsaturados,

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Los alimentos que no debes ingerir a la hora de cenar

La cena es una de las comidas más importantes del día si lo que se quiere es adelgazar. Te contamos cuáles no debes tomar antes de ir a dormir Como han atestiguado numerosos estudios, el momento del día en que realizamos nuestras comidas es determinante a la hora de perder o ganar peso. Cuanto más tarde cenemos, peor. Lo ideal es hacerlo dos horas antes de irnos a dormir, para no acostarnos haciendo la digestión. Así que de cómida rápida ni hablemos. No entra dentro de las opciones para la noche y en muchas ocasiones cometemos este error garrafal. Algunos pensarán que una ensalada para cenar es sana. Pero es

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Una ensalada puede engordar más que una hamburguesa

Las hamburguesas son malas, ¿verdad? Sin embargo, podrían ser una elección mejor que las ensaladas más típicas de los restaurantes. Te contamos el porqué Estás a dieta, tienes que comer fuera y en el establecimiento más cercano te dan a elegir entre hamburguesa o ensalada. La respuesta parece obvia, pero cuando uno investiga más en profundidad el mito empieza a deshacerse. Es sintomático que las grandes cadenas estén incluyendo en sus cartas hamburguesas hechas con carnes menos calóricas: las opciones con pollo, pavo o pescado suelen estar ya tan presentes como el tradicional filete de vacuno. Por el contrario, las ensaladas resultan cada vez más suculentas. Quinoa, pollo, queso, frutos

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