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La mantequilla industrial destrona a las grasas vegetales

La mantequilla está robando protagonismo a las grasas vegetales, sobre todo desde que grandes cadenas como McDonald’s decidiesen utilizarla como sustitutivo de la margarina en sus productos Julio Peña fue uno de los primeros en notar que la mantequilla industrial que utiliza para elaborar sus productos estaba inusualmente cara, con repuntes de precios de hasta el 80% respecto al año pasado. Al gerente de Mantequería Las Nieves, una fábrica de quesos, leche, nata y otros derivados ubicada en Espinosa de los Monteros (Burgos), no le quedó más remedio que repercutir la subida en el precio final de sus alimentos (+20%) para obtener un margen de beneficio razonable. “Claro que nos

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Lo que comen los nutricionistas para perder peso rápido

La dietista Elana Natker revela el menú que sigue cuando quiere adelgazar en pocos días, sin pasar hambre ni poner en riesgo su salud Unos te dicen que no hay que comer grasas, otros que los hidratos de carbono son malos, los hay que apuntan todo lo contrario… y tú estás hecho un completo lío. Ya no sabes qué comer para llevar una dieta sana, nutritiva y a la vez perder peso. La sobreinformación causa todo lo contrario que pretende: desinformación. Es decir, que cuanto más lees sobre dietas, menos idea tienes sobre qué es lo correcto ingerir. No te preocupes, todos estamos en las mismas. Por eso, y sin

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Este Día del Padre el enfoque es en el alto riesgo que corren los hombres hispanos de padecer de enfermedades cardiovasculares

Se incluyen nuevas recetas certificadas por la Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) como saludables para el corazón Este Día del Padre (y siempre) Aguacates Frescos – Saborea Uno Hoy®. invita a cuidar la salud del corazón de los hombres adultos de la familia prestando atención a las maneras en que la nutrición promueve una vida saludable. Los Centros para el Control de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) informan que los hombres hispanos, en comparación con los no hispanos, son más propensos a sufrir de presión arterial alta, obesidad y diabetes. Estos padecimientos los ponen en mayor riesgo de tener enfermedades cardiovasculares. De hecho,

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Alimentos ricos en hierro

Este mineral es imprescindible para que los glóbulos rojos transporten el oxígeno que necesita al organismo Sin hierro, la sangre no puede transportar oxígeno eficazmente. Este componente de los glóbulos rojos es imprescindible para el correcto funcionamiento del organismo pues, en su ausencia, se dificultan todos los procesos vitales que requieren de oxígeno para su desarrollo. Así, la anemia se postula como una afección en la que el cuerpo echa en falta una cantidad suficiente de glóbulos rojos sanos capaces de llevar el oxígeno de un lado a otro. Una correcta alimentación ayuda a incluir en la dieta el hierro necesario. Este mineral, fundamental para la producción de hemoglobina —proteína

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Cómo cortar bien el aguacate

A pesar de que el fruto se encuentra cada vez más en las despensas, la mayoría desconoce cómo hay que efectuar correctamente su corte y su troceado El consumo de aguacates ha aumentado mucho en los últimos años siendo un ingrediente cada vez más habitual en las ensaladas o en recetas como el tartar, además del popular guacamole. Con este incremento de las ventas parece ser que ha aparecido un efecto colateral que ha despertado una cierta alarma entre las autoridades sanitarias. Los cocineros ‘amateur’ incluyen cada vez más este alimento en sus platos, sin embargo, el proceso de cortado y pelado del fruto requiere de cierta técnica, que si

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Lo que creías sobre las grasas no era verdad y el estudio que lo cambia todo

Un grupo de cardiólogos ha reabierto el debate tras asegurar que la creencia de que las grasas saturadas aumentan el riesgo de un ataque al corazón es “simplemente errónea” Todos sabemos que cuando se trata de la alimentación, el consenso nos advierte que cualquier cosa en exceso es dañino. Sin embargo, las grasas saturadas siempre han sido un ‘no’ rotundo a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares. Ahora, un grupo de cardiólogos ha reabierto el debate: la creencia de que las grasas saturadas obstruyen las arterias y, por lo tanto, aumentan el riesgo de un ataque al corazón es “simplemente errónea”. Y las reacciones no se han hecho esperar. Según

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Un truco idóneo para conservar bien en la nevera el pescado

Poner el producto fresco en el frigorífico para cocinarlo el día después no es suficiente. Además de limpiarlo bien, se recomienda tener muy en cuenta esta otra medida Los productores tienen que poner especial atención para que sus alimentos lleguen en las mejores condiciones al mercado, cuidando la cadena de frío para que se mantengan dentro del intervalo de temperaturas que optimiza su conservación. Tanta vigilancia para respetar la calidad se echa por tierra a veces cuando el producto llega a las manos del consumidor. Ya desde el propio establecimiento, uno de los errores más habituales que cometemos es ir a comprar refrigerados o congelados y no llevar con nosotros

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Beneficios del agua con limón

Siempre hemos escuchado la multitud de beneficios de esta bebida casera, pero ¿son ciertos o son mitos? Te lo contamos Desde el principio de los tiempos, los seres humanos hemos estado experimentando con tónicos para mejorar nuestra salud. Siempre estamos buscando desde la fuente de la eterna juventud a cualquier brevaje mágico con el que combatir el estrés, restablecer nuestra salud o protegernos contra alguna efermedad. ¿Encontraremos finalmente esa poción?, o ¿será el agua con limón? Durante mucho tiempo esta bebida ha sido promocionada como una ayuda para la salud y el bienestar por algunos médicos e investigadores, e includo por celebridades como Gwyneth Paltrow. Las diferencias con el «zumo»

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Burbujas de agua, un futuro sin botellas de plástico

La esfera Ooho! con el líquido elemento está recubierta de una membrana a base de algas, que, además, se puede comer o usar para compostaje Un nuevo proyecto sostenible quiere enterrar para siempre la epidemia de las botellas de plástico, un problema para el medio ambiente si no son adecuadamente recicladas. Tres investigadores de la empresa Skipping Rocks Lab, en Londres, llevan desde el 2014 trabajando en el diseño de un envase comestible como alternativa al plástico, que tarda cientos de años en descomponerse en pequeños trozos y otros tantos en desaparecer por completo si van a dar a la mar o fuera de una planta de reciclado (eso si

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La mejor forma para cocinar un filete de ternera

Existe un método innovador que está causando sensación en todo el mundo. Se trata de la cocina al vacío, pero es caro y requiere más tiempo. POR M. PALMERO Cocinar un filete de ternera no es tan fácil como crees. Haces lo que todo el mundo: enciendes la plancha, echas aceite y pones el bistec encima. Vuelta y vuelta, y a comer. Pues no, amigo. Esta no es la mejor manera de preparar este alimento. Hay un método innovador que está causando sensación en todo el mundo. Se trata de la cocina al vacío. El equipo de ‘Vlogging ChefSteps’ ha publicado un vídeo en el que muestran cómo hacerlo. Los

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El truco más simple e ingenioso para adelgazar

No es una dieta ni un plan de ejercicios. Es un simple gesto que te ayudará a que consumas menores cantidades de alimentos POR GONZALO DE DIEGO RAMOS Las propuestas para mejorar la figura son hoy en día infinitas. Las más obvias pasan por realizar cambios en la dieta y quemar calorías a través del ejercicio, sin embargo, existen también pequeñas modificaciones en los hábitos de todos los días que pueden echarnos una mano para rebajar algún kilo que sobra. Hay que reconocer, con todo, que el negocio de la pérdida de peso tiende cada vez a volverse más sofisticado, con alimentos, planes completos e incluso asesoramiento psicológico que transforman

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