La mantequilla industrial destrona a las grasas vegetales
La mantequilla está robando protagonismo a las grasas vegetales, sobre todo desde que grandes cadenas como McDonald’s decidiesen utilizarla como sustitutivo de la margarina en sus productos Julio Peña fue uno de los primeros en notar que la mantequilla industrial que utiliza para elaborar sus productos estaba inusualmente cara, con repuntes de precios de hasta el 80% respecto al año pasado. Al gerente de Mantequería Las Nieves, una fábrica de quesos, leche, nata y otros derivados ubicada en Espinosa de los Monteros (Burgos), no le quedó más remedio que repercutir la subida en el precio final de sus alimentos (+20%) para obtener un margen de beneficio razonable. “Claro que nos
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